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标题: 在美国比较常见的中餐 [打印本页]

作者: 小猫55 时间: 2014-6-29 05:19
标题: 在美国比较常见的中餐
在美国，很多老美朋友都喜欢中餐，并且都有自己喜欢的几道菜，但他们说出来的菜名，中国人可不一定知道。
左宗棠鸡（General Tso’s Chicken）油炸鸡块加以甜酸辣酱汁做成，再配上西兰花做点缀。这道菜虽以中国名人命名但却是由纽约厨师研发的土生土长的美国菜。

炸蟹角（Crab Rangoon）听起来像是一道海鲜，可惜事实这只是一道奶酪炸馄饨。这完全是美国人发明出来的，最像中餐的地方也就只是它的形状了。

签语饼（Fortune Cookies）签语饼其实是模仿了日本的仙贝饼（Senbei），但是没人知道为什么最后就演变成了中餐。

杂碎（Chop Suey）这道菜并非源于中国，具体故事未知，但是据说是一位华裔大厨将吃剩的食物一起翻炒而创造出来的新菜式。

甜面酱（Duck Sauce）甜面酱其实就是美国版的梅子酱或海鲜酱。但是不同在于甜面酱是从杏里面提取的颜色。

芙蓉蛋（Egg Foo-young）芙蓉蛋要鲜嫩蓬松才好吃，美国的芙蓉蛋会做得像一块大的鸡蛋omelet，有很多油，配有蕃茄酱或很厚的糖醋酱。

西兰花炒牛肉（Beef with Broccoli）西兰花是一种西方蔬菜，在亚洲是找不到的。虽然在中餐里会将牛肉和中式西兰花（芥蓝）一起烹调，但是使用的蔬菜完全不同，味道也不同。

橙皮鸡（Orange Chicken）虽然中餐当中的确有一道菜叫橙皮鸡，但是两者完全不同。美国的橙皮鸡看起来很粘稠，外形不规整，而中餐的橙皮鸡并非如此。

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