北京烤鸭的最好做法

weiguo · 发表于 2023-3-6 22:22:20

本帖最后由 weiwei99 于 2023-12-6 04:15 编辑

把鸭子架起来或者用一个酒瓶塞进鸭子里让丫站着. 煮一锅开水，慢慢的淋到鸭子上，看到皮收缩起来出现毛孔了就好，淋遍全身，目的是一会风干的时候不会大量出油. 取酱油、料酒、盐混合，均匀涂抹到鸭子上，静置一小时左右。取蜂蜜加水稀释，不要太稠就好，均匀涂抹到鸭子上，这个是为了皮脆的，多涂几遍，也可以过半小时再涂一遍。放进阴凉的地方（我放的是冰箱）风干一晚上（5-6小时）。等鸭子皮完全干了可以取出来烤，皮越干烤出来越脆。我每次还要用吹风机把还潮湿的部分都吹干。.温度调低到350F(180C)继续烤40分钟左右，实际情况自己斟酌，鸭子颜色变得棕红发亮我觉得就可以了，这里温度放低是为了保证里边熟成而皮又不会焦.

metrical1 · 发表于 2023-6-18 09:05:49

以后试试

weiguo · 发表于 2023-7-19 09:07:22

好久没来啦

weiguo · 发表于 2023-11-8 18:18:44

ddddddddddddddddd

飞远之下 · 发表于 2023-11-11 12:36:56

1111111111111111111111111111

weiguo · 发表于 2023-11-19 21:45:22

,,,,,,,,,,,

weiguo · 发表于 2023-12-5 22:50:08

好吃的哦

Redwood123 · 发表于 2024-2-12 02:33:40

多谢分享

新时代 · 发表于 2024-2-19 10:55:56

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